本日
年に1度ほど バニラビーンズを買います。これは12本入 送料込みで￥1050バニラプランテーションの規格外品です。 微妙に市販品より細かったり短かったりしますが 家庭用ならコレで十分。 某所で1本￥800くらいしたのを知っているので もうココ以外で買えなく…
9〜3月は訳あって 毎月ケーキを焼きます。 好きな材料を使いたいので 通販で材料を仕入れますが 困るのが生クリームのサイズ。 業務用を販売しているので ほぼ1Lなんですよ。 1台のホールケーキには せいぜい500ccでいいので そのあと 生クリームがもったい…
9〜3月が我が家のケーキシーズン。 っていってもひと月1台ですけどね。 Ｒがいないので ちょっと残念だけど、ケーキ宅配できないもんね、しかたあるめー 9月は 毎年黄桃のショートケーキ（ホールですがなにか？） スポンジ焼いて、生クリームと黄桃（缶詰）…
エイコさんid:pasopaso1868 に教えていただいた 『あぶらえ』和えのモトです。 実はそんなに遠くないところで 年に2度は必ず行くところなので キャンプの帰り 道の駅に売っているのを見つけ 自分のお土産に買ってきました。 茹でたじゃがいもに和えるとおい…
材料 温かいご飯（冷凍してあるご飯や冷めたご飯も必ず温める） ねぎ（長ネギ、玉ねぎどちらでも） 豚肉（バラ薄切り、細切れ、切り落とし、ミンチでも良い）脂身はあったほうが美味しい たまご（出来たら入れたほうが良い なくても可）ご飯ちゃわん2杯分で1…
材料 ごぼう こんにゃく こんにゃくはそのまま使ってもよいが 独特のにおいがあるので 下ゆでするとよい（沸騰した湯に5分程）ゆでたらザルにあげておく ごぼうは洗って包丁の背で皮をこそげとって 乱切りする（回しながら切る） （簡単バージョン）めんつゆ…
材料 ひき肉（合いびき肉）痛みやすいので特価のものは避ける（味もおちる） 玉ねぎ パン粉（食パンを粉にしたものでも 市販のものでも） 香辛料 基本は 粗引き塩コショウ だが きちんとした味にしたい場合 ナツメグ・オールスパイス・パプリカ・ガーリック …
材料（2人分？） 豚挽き肉150ｇ しいたけ 中4枚 キャベツ 1/5個 玉ねぎ 中1個 皮 1袋〜2袋 肉4：野菜6くらいの割合で しいたけは器に入れ かぶる程度の水をそそぎ、半日おいて戻す 野菜はすべてみじん切りにする（しいたけ・キャベツはぎゅっと搾って水を切…
材料 野菜ならなんでも（もやし・人参・ねぎ・キャベツ 等なんでも）薄切り 豚肉の薄切りを細かく刻んで入れてもいいし、他の肉をいれたり、イカの薄切りをいれてもいい。（なんでもいい） なければ 野菜1種類でも それらしくできる。ボウルに切った野菜、チ…
本来はごぼうだけ でもイロイロ混ぜてもおいしい。 材料 ごぼう 人参 ごぼうは包丁の背で皮をこそげる。 人参は皮をむく。（むかなくても良い）まず どちらも薄切りにしてから 細ぎりにする。 あく抜きといって本来は 水につけるのだが べつにしなくてもいい…
材料 じゃがいも（皮をむいて細ぎり） 玉ねぎ（皮をむいて細ぎり） ベーコン（サラミ、ソーセージでも可）細く切る ピーマン（あれば）（皮をむいて細ぎり） フライパンをあたため、ベーコンを焦げないようにいためる ベーコンの白い部分が透き通るようにな…
材料 じゃがいも（新じゃがのような 芽がなく皮のうすいもの） バター じゃがいもを皮付きのままよく洗う（このまま食べるからしっかりあらう） 圧力鍋に2ｃｍほど水をいれすのこを敷く ジャガイモをいれ 重いオモリをつけ強火で しゅしゅっと鳴り出したら弱…
したごしらえしたほうれんそう かつを節パック（適宜） ゴマ（適宜） 追いがつおつゆ（適宜） ぎゅっとしぼって全部混ぜたら出来上がり 超簡単！
ほうれん草は葉にシュウ酸が含まれているので サラダ用と書いてあるもの以外は必ず下ゆでしてから使う まず 水洗いする 包丁で根っこぎりぎりのところで切る（黄色⇒ピンクのふきだし） 鍋に湯を沸かし 沸騰したら塩かるく大さじ1を入れる（塩をいれないとく…
肉じゃが すき焼き風 材料 牛肉（細切れ とか 切り落とし）200ｇ 玉ねぎ 大1個（細く切る） じゃがいも（皮をむいて４つに切る）1・2個 はるさめ （沸騰した湯で2分ゆでてザルにあけ、食べやすい大きさにカットしておく） 野菜はこれだけでも、玉ねぎを長ネ…
何にでも使える 万能調味料「追いかつお つゆ」は2倍つゆです（同量の水で薄めて使うってこと） 和風の煮物なら コレだけで ほとんどできます。 めんつゆに 野菜の煮物に 先に野菜を水だけでゆがいておいて 柔らかくなったところに つゆをいれる。 入れすぎ…
大き目の鍋にお湯を沸かす（沸騰したら大さじ1.5杯の塩を入れる） スパゲティをゆがく（袋の時間で）スパゲティがふんにゃりなるまでは箸でかき回さないと くっつく 玉ねぎ、ピーマン、ウインナーを それぞれ細切りにします スパゲティーが茹で上がったらざ…
豚肉ステーキ 豚ロース または肩ロース ステーキ用 とか書いてあるものを選ぶ 買ってきた肉は絵のように 包丁で切り目をいれて、粗引き塩コショウをたっぷりふる。 にんにくがあったら 薄切りにしておく フライパンをあたため、油をすこし入れ 弱めの火でま…
一番簡単な結び方 左に幅の大きな方を通す 広い幅の方を上から一度回す もう一度まわして 首から広い方を出して 回したところに通して締める 首まで形を整えながら引き上げる（できあがり） 他の方法はここ
2回分を作る方が作りやすい。おわん2杯（すりきり）の湯を沸かす沸かす間に 具を刻む具材は なんでも良い 細く刻めば 大根の皮でも葉でも 人参の皮でも良い沸騰したら一度火を止め、だしの粉をおわん1杯につき軽く1杯入れる 具材を入れたら 火にかけ再度沸騰…
空のやかんに 麦のパックを入れ 水は8分目まで入れる（このときやかんの底についた水滴は拭いておく）火にかけ よく沸騰するまで煮だす。火を止めて ほうじ茶のパックを入れるやかんを水桶につけ 流水で冷やす麦やお茶のパックは 早めにとりだして さいばし…
