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• 材料
  • ひき肉（合いびき肉）痛みやすいので特価のものは避ける（味もおちる）
  • 玉ねぎ
  • パン粉（食パンを粉にしたものでも　市販のものでも）
  • 香辛料　基本は　粗引き塩コショウ　だが　きちんとした味にしたい場合　ナツメグ・オールスパイス・パプリカ・ガーリック　を入れると　よい　（なければナツメグだけでも）

肉7：玉ねぎ3　位の割合で

• • 玉ねぎ　みじん切りと合いびき肉、パン粉　香辛料を入れよく混ぜ合わす（まとまるくらいに）

• • お手玉の要領で　ハンバーグの１個を空気を抜きながら　小判型に形作る（真ん中はすこしへこませる）

• • フライパンに油を引き　中火で両面すこし焦げ目がつくまで焼く
  • オーブンがあればここからはオーブンで１８０度で10分ほど焼く。
  • ない場合　弱火にしてふたをして　１０分ほど焼く

フライパンで焼く場合　以外に中まで火が通りにくく　硬くなりがちなので
オーブンで焼くほうが柔らかく焼ける