料理
エイコさんid:pasopaso1868 に教えていただいた 『あぶらえ』和えのモトです。 実はそんなに遠くないところで 年に2度は必ず行くところなので キャンプの帰り 道の駅に売っているのを見つけ 自分のお土産に買ってきました。 茹でたじゃがいもに和えるとおい…
材料 温かいご飯（冷凍してあるご飯や冷めたご飯も必ず温める） ねぎ（長ネギ、玉ねぎどちらでも） 豚肉（バラ薄切り、細切れ、切り落とし、ミンチでも良い）脂身はあったほうが美味しい たまご（出来たら入れたほうが良い なくても可）ご飯ちゃわん2杯分で1…
材料 ごぼう こんにゃく こんにゃくはそのまま使ってもよいが 独特のにおいがあるので 下ゆでするとよい（沸騰した湯に5分程）ゆでたらザルにあげておく ごぼうは洗って包丁の背で皮をこそげとって 乱切りする（回しながら切る） （簡単バージョン）めんつゆ…
材料 ひき肉（合いびき肉）痛みやすいので特価のものは避ける（味もおちる） 玉ねぎ パン粉（食パンを粉にしたものでも 市販のものでも） 香辛料 基本は 粗引き塩コショウ だが きちんとした味にしたい場合 ナツメグ・オールスパイス・パプリカ・ガーリック …
材料（2人分？） 豚挽き肉150ｇ しいたけ 中4枚 キャベツ 1/5個 玉ねぎ 中1個 皮 1袋〜2袋 肉4：野菜6くらいの割合で しいたけは器に入れ かぶる程度の水をそそぎ、半日おいて戻す 野菜はすべてみじん切りにする（しいたけ・キャベツはぎゅっと搾って水を切…
材料 野菜ならなんでも（もやし・人参・ねぎ・キャベツ 等なんでも）薄切り 豚肉の薄切りを細かく刻んで入れてもいいし、他の肉をいれたり、イカの薄切りをいれてもいい。（なんでもいい） なければ 野菜1種類でも それらしくできる。ボウルに切った野菜、チ…
本来はごぼうだけ でもイロイロ混ぜてもおいしい。 材料 ごぼう 人参 ごぼうは包丁の背で皮をこそげる。 人参は皮をむく。（むかなくても良い）まず どちらも薄切りにしてから 細ぎりにする。 あく抜きといって本来は 水につけるのだが べつにしなくてもいい…
材料 じゃがいも（皮をむいて細ぎり） 玉ねぎ（皮をむいて細ぎり） ベーコン（サラミ、ソーセージでも可）細く切る ピーマン（あれば）（皮をむいて細ぎり） フライパンをあたため、ベーコンを焦げないようにいためる ベーコンの白い部分が透き通るようにな…
材料 じゃがいも（新じゃがのような 芽がなく皮のうすいもの） バター じゃがいもを皮付きのままよく洗う（このまま食べるからしっかりあらう） 圧力鍋に2ｃｍほど水をいれすのこを敷く ジャガイモをいれ 重いオモリをつけ強火で しゅしゅっと鳴り出したら弱…
したごしらえしたほうれんそう かつを節パック（適宜） ゴマ（適宜） 追いがつおつゆ（適宜） ぎゅっとしぼって全部混ぜたら出来上がり 超簡単！
ほうれん草は葉にシュウ酸が含まれているので サラダ用と書いてあるもの以外は必ず下ゆでしてから使う まず 水洗いする 包丁で根っこぎりぎりのところで切る（黄色⇒ピンクのふきだし） 鍋に湯を沸かし 沸騰したら塩かるく大さじ1を入れる（塩をいれないとく…
何にでも使える 万能調味料「追いかつお つゆ」は2倍つゆです（同量の水で薄めて使うってこと） 和風の煮物なら コレだけで ほとんどできます。 めんつゆに 野菜の煮物に 先に野菜を水だけでゆがいておいて 柔らかくなったところに つゆをいれる。 入れすぎ…
大き目の鍋にお湯を沸かす（沸騰したら大さじ1.5杯の塩を入れる） スパゲティをゆがく（袋の時間で）スパゲティがふんにゃりなるまでは箸でかき回さないと くっつく 玉ねぎ、ピーマン、ウインナーを それぞれ細切りにします スパゲティーが茹で上がったらざ…
豚肉ステーキ 豚ロース または肩ロース ステーキ用 とか書いてあるものを選ぶ 買ってきた肉は絵のように 包丁で切り目をいれて、粗引き塩コショウをたっぷりふる。 にんにくがあったら 薄切りにしておく フライパンをあたため、油をすこし入れ 弱めの火でま…
2回分を作る方が作りやすい。おわん2杯（すりきり）の湯を沸かす沸かす間に 具を刻む具材は なんでも良い 細く刻めば 大根の皮でも葉でも 人参の皮でも良い沸騰したら一度火を止め、だしの粉をおわん1杯につき軽く1杯入れる 具材を入れたら 火にかけ再度沸騰…
